굴김치 담그기 어렵나요?

굴김치 담그기 어렵나요?

굴을 너무 좋아해서 굴김치 담그려고 하는데.. 어떻게 담그면 되여? 그냥 김치 담글때 굴 넣기만 하면 되는거에요???  

답변 :

생굴의 맛이 가장 좋은 초겨울에 담가 먹는 김치.

국적

한국

구분

김치

주재료

생굴, 무, 미나리, 쪽파, 밤, 잣, 실고추 중간이나 약간 작은 크기의 신선한 생굴을 준비한다. 생굴은 1% 소금물에 흔들어 깨끗이 씻어 건진다. 무는 3cm 길이로 잘라 소금에 절인다. 쪽파와 미나리는 다듬어서 3cm 길이로 자른다. 밤은 껍질을 벗겨 납작납작하게 썰고, 잣은 고깔을 따 놓는다. 실고추는 3cm 길이로 잘라 놓는다. 넓은 그릇에 액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루 등을 넣어 고루 버무린다. 굴, 무, 파, 미나리, 밤, 잣 등을 넣고 실고추를 뿌려가며 섞은 후에 항아리에 차곡차곡 담는다. 따로 받아둔 굴 씻은 물에 양념 그릇을 살짝 헹궈 항아리 위에 조심스럽게 붓고, 절인 배춧잎을 우거지로 삼아 덮어서 익힌다. 

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굴김치 / 담그는법 /