국수를 쫄깃하게 삶으려면 어떻게 하나요?
국수를 쫄깃하게 삶으려면 어떻게 하나요?[편집]
국수를 쫄깃하게 삶으려면 어떻게 하나요?
답변 :
국수나 냉국수나 모두 쫄깃한 면발의 맛을 살려야 제 맛을 즐길 수 있습니다. 국수를 쫄깃하게 삶으려면 큼직한 냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 팔팔 끓을 때 소금을 조금 넣고 국수가 서로 엉겨 붙지 않도록 펼쳐 넣어야 합니다. 불을 세게 하여 한번 부글부글 끓어올라 뚜껑이 들썩거리면 찬물을 한 컵 정도 붓고 다시 끓입니다. 다시 우르르 끓어오르면 젓가락으로 국수를 건져 끊어 보아 속이 덜 익었으면 찬물을 조금 더 부어 끓이고 완전히 익었으면 건져서 재빨리 찬물에 서너 번 헹궈서 1인분씩 사리를 지어 소쿠리에 밭칩니다. 냉국수용의 가는 국수는 마지막으로 헹굴 때 얼음물에 헹구면 더 꼬들꼬들해져 더욱 맛있습니다.
국수를 쫄깃하게 삶으려면 어떻게 하나요? 관련있는 단어[편집]
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