국수를 맛있게 삶는 방법?
국수를 맛있게 삶는 방법?[편집]
쫄깃하게 삶는 방법 좀 알려주세요.
답변 :
물이 끓으면 국수를 넣어줍니다
국수가 익기 시작하면물이 끓어서 넘치려고 합니다
이때 찬물을 준비하였다가 끓어 넘치지 않게 넣어줍니다
물은 너무 많이 부어주지 말고 끓어오르는것이 사그러 들정도면 됩니다
이런 과정을 3번정도 반복한후에 꺼내서 찬물에 재빨리 헹구어줍니다
헹굴때도 국수를 비벼서 씻어줍니다
그렇게 하면 국수가 탄력이 있고 쫄깃거립니다
국수를 충분히 헹구어 주지않아도 탄력이 떨어집니다
국수는 2~3회정도 맑은물에 넣고 헹구어 줍니다
이과정을 재빨리 해야합니다
그리고 소쿠리에 받쳐서 물기를 빼줍니다