국

국

국

yeast, 麴

국 이라 함은 전분질물 또는 전분질물과 기타 물료를 혼화한 것에 곰팡이류를 번식시킨 것이나, 효소로서 전분질물을 당화시킬 수 있는 것을 말한다. (주세법 제3조)