과일 먹을때 식중독을 조심하라는데 이유가 뭐죠?

과일 먹을때 식중독을 조심하라는데 이유가 뭐죠?

과일 먹을때 식중독을 조심하라는데.. 어차피 껍질 안에 있는거라 식중독 걸릴 일이 없지 않나요?? 이유가 뭔지 궁금하네요~!

답변 :
탄수화물 식품인 과일은 육류나 해산물처럼 식중독균이 잘 자라지는 않습니다.  특히 과일의 껍질 자체가 식중독균 오염을 막는 방어벽인 셈인데요, 그러나 껍질의 상처 부위를 통해선 식중독균이 속살까지 침투할 수 있습니다.   그래서 과일을 살 때 상처 난 부위가 있는지 꼼꼼히 확인해야 하고 또 조리자의 손에 묻어 있던 식중독균이 과일 껍질에 오염될 수 있으므로 손부터 잘 씻어야 합니다.   특히 수박, 토마토, 참외 등은 토양에 서식하는 식중독균에 오염될 수 있으므로 더 철저하게 씻습니다.

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