곶감 만드는 법?

곶감 만드는 법?

감을 많이 받았어요.. 한상자정도.. 다 못먹을것 같은데 곶감은 어떻게 만드나요.. 만드는법이나 사이트 좀 알려주세요

답변 :
우리시골에서는 곳감을 만들때에는

일단은 감의 종류에 따라 곳감으로 쓰는 감이 있고 안쓰는 감이 있습니다.

감은 써리(찬이슬)를 맞고 나서 따야 감이 달다고 하더군요 이감을

일단은 깍습니다. 칼을 이용하기도 하고 전문적인 기계를이용하기도 하고 근데 꼭지가 남아 있으면 좋

습니다. 말릴때 편하거든요... 다 깍은 다음 통풍이 잘되는 그늘에서 말립니다. 이를때 실을 이용하여

양쪽에 꼭지를 묵고 대나무나 이런대서 넙니다. 그리고 한달정도 있으면 말랑말랑해지고(애기들 먹기

좋죠) 두달 정도 지나면 딱딱해집니다. 그럼 보관하시면 되는데 습기가 많은 곳에는 상하고 해를 보면

곳감이 되지않으니 꼭 통풍이 잘되는 그늘에서 작업하시길....

참고로 아파트는 잘안되니 하지 마세요... 습도조절과 통풍이 안되어 이상한 곰팡이가 생깁니다. 요건

제경험... 잘 만드셔서 드세요.... 감사..