곶감 만드는 방법?
곶감 만드는 방법?[편집]
곶감을 만드는 방법에 대해서 알려주세요
곶감을 어머니께서 사오셧는데 엄청 맛잇더라고요
그래서 집에 단감이 있는데 좀 만들어볼려고요
답변 :
곶감만들기
- 재료 : 곶감, 호박씨, 대추
- 만들기
곶감은 꼭지를 떼소 속 씨를 잘 제거한다 (자르지 않는다.. 곶감 통째를 사용한다.)
곶감을 납작하게 잘 눌러주고 적당한 간격으로 가운데 부분은 남겨두고 잘라준다.
잘라준 부분을 위 아래 위 아래 번갈아 가며 접어준다.
위에 호박씨를 꽃씨 모양으로 놓고 가운데 대추로 수술 모양을 내어준다.
접시에 담아낸다.
떫은 맛이 있는 생감을 완숙되기 전에 따서 껍질을 얇게 벗겨 대꼬챙이나 싸리꼬챙이 같은 것에 꿰어 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 건조시킵니다.
수분이 1/3 정도로 건조되었을 때 속의 씨를 빼내고 손질하여 다시 건조시킨다. 그것을
밀폐된 상태로 두면 감이 완전히 건조되면서 표면에 포도당의 흰가루가 생기는데, 이것을 꺼내 다시 한번 건조시켜 밀폐해 두면 곶감이 됩니다.
곶감 만드는 방법? 관련있는 단어[편집]
곶감 / 감 / 단감 / 곶감만들기 /