골뱅이찌개는 어떻게 끓여야 할까요?

골뱅이찌개는 어떻게 끓여야 할까요?

골뱅이소면사리는 먹어도 보고 만들어도
봤지만 골뱅이로 찌개를 끓인다는 건
처음 알게 되었는데요~ 술안주로 좋다고
하더라구요. 골뱅이찌개는 어떻게 양념해야
하는지, 골뱅이찌개 맛있게 끓이는 방법 좀
알려주세요.


답변 :
 

4인분

주재료 - 골뱅이(큰 것 1/2캔), 감자(큰 것 1개), 양파(중간 것 1/2개), 호박(1줌), 두부(1/4모), 쑥갓(1줌), 대파(1/2대), 홍고추(1개)

국물재료 - 멸치육수(1컵), 골뱅이 통조림 국물(1컵), 물(3컵)

:: 다대기 - 고춧가루(1), 고추장(1), 국간장(1), 마진 마늘(0.5), 생강가루, 후춧가루

 

골뱅이는 그냥 쓰고, 야채와 두부는 한입 크기로, 대파는 어슷 썰고, 쑥갓은 씻어서 준비해요. 육수 국물은 통조림 국물과 멸치육수를 같이 준비하고(골뱅이 통조림 국물이 단맛이 나거든요. 단맛이 싫다면 멸치육수 양을 늘려서 준비하세요.) 

찌개에 들어갈 다대기는 제시한 분량대로 미리 만들어놓고 

골뱅이 국물과 멸치육수, 그리고 물을 부어 감자 먼저 익히고, 양파와 호박도 넣어서 끓이다가 

다대기를 풀고 두부와 골뱅이를 넣어 한 번 더 끓여주죠.

마지막으로 쑥갓과 파, 그리고 홍고추도 있으면 넣어줘요.

 

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