곤약 비빔국수는 어떻게 만들죠?
곤약 비빔국수는 어떻게 만들죠?[편집]
다이어트를 하려고 곤약을 구입했습니다.
그런데 요리를 어떻게 해야할지 모르겠어요.
이걸로 비빔국수를 만들수 있다고 하던데, 레시피를 아시면 제게 알려주시겠어요?
덤으로 곤약 비빔국수가 어디에 좋은지도 궁금해요. ^^
답변 :
황제의 다이어트 식품으로 알려진 곤약은, 나이를 거꾸로 먹는 100가지 방법이라는 책에 변비와 다이어트에 효과가 있다고 소개되어 있습니다.
구약감자로 만들어져, 묵처럼 만들어져 시판되고 있는 곤약을 많이 보셨을텐데요.
요즘은 색이 예쁘게 들어서 나온 곤약국수도 있고, 흰색으로 만들어져 나온 곤약국수도 있답니다.
곤약으로 비빔국수를 만들면 살 찔 염려 없이 맛있게 먹을 수 있답니다. ^^
재료 : 곤약국수 200g, 새싹야채 1팩, 마늘2쪽, 양파 1/6개, 생강 1/2쪽, 청양고추 1개, 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 진간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 1/2큰술, 꿀 1큰술, 설탕1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨 1작은술.
1. 새싹 야채 1팩을 준비해서 맑은 물에 여러 차례 씻어 건져 물기를 제거하세요.
(새싹야채 대신 오이, .당근, 무순, 양배추 등을 준비해서 곱게 채쳐서 준비하셔도 좋답니다.)
2. 곤약은 특유의 냄새를 가지고 있어 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐 사용해야 냄새 없이 즐길 수 있답니다.
물을 끓여서 곤약국수를 넣고 바로 불을 꺼주세요. 뜨거운 물에서 몇번 뒤적뒤적해 주시구요.
찬물에 2~3 차례 헹궈 물기를 제거해서 준비해주세요. 그러면 곤약 냄새가 싹~ 없어 진답니다.
3. 소스 재료를 모두 넣어 믹서기에 갈아 주세요. 레몬즙은 짜서 넣으셔야겠죠? (레몬 대신 식초도 좋아요.)
매운 거 못 드시는 분은 청양고추 빼고, 더 상큼한 맛을 원하시면 사과나 파인애플 한쪽등을 넣어 갈아주세요.
(소스는 미리 만들어 하루 정도 냉장실에 넣어 숙성시킨뒤 드시면 더 맛있어요. 많이 만들어 일주일 정도 두고 드셔도 됩니다 )
4. 씻어서 물기를 빼준 야채를 접시에 깔고, 국수는 손에서 간추려 돌돌말아 모양을 잡아 야채 위에 얌전하게 올려주세요.
5. 만들어 놓은 소스를 한 수저 올리고, 통깨를 살짝 뿌려 주시면 완성입니다.
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곤약비빔국수 /