고추잡채를 맛있게 하는 요령은 뭔가요?

고추잡채를 맛있게 하는 요령은 뭔가요?[편집]

손님 초대메뉴고추잡채를 했는데 맛도 없고요. 물도 많이 생겼어요. 분명히 요리 레시피 보고 했는데요.. 왜 이런걸까요? 맛있게 하려면 어떤 팁들을 알아두면 좋을까요?

답변 :
고추잡채:

풋고추 10개, 붉은 고추 3개, 닭안심 4쪽, 양파즙 2큰술,
소금·후춧가루 약간씩, 식용유 2큰술, 붉은 통후추 약간
① 풋고추와 붉은 고추는 꼭지를 자르고 길이로 반 가른 다음 씨를 털고 곱게 채썬다. 채썬 고추는 물에 한번 씻어 물기를 턴다.
② 닭고기는 가늘게 채썬 후 양파즙과 소금, 후춧가루를 넣어 밑간한다.
③ 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭고기를 넣어 볶다가
고추를 넣어 고루 섞으면서 볶는다.
④ ③에 붉은 통후추를 갈아 넣고 잘 섞어준다.

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