고추부각 만드는 방법좀 가르쳐주세요

고추부각 만드는 방법좀 가르쳐주세요

예전에 우리 친할머니께서 고추부각을 자주 만들어 주셨는데.. 이번에 제가 한번 만들어 먹어보려구요.. 고추부각 만드는 자세한 방법좀 알려주세요.

답변 :
고추부각   ⊙ 준비할 재료
고추 300g, 찹쌀가루 1컵, 소금 약간, 식용유 2컵, 물엿1큰술, 설탕 1작은술  

⊙ 만드는 방법
① 고추는 연한 것으로 선택하여 꼭지를 떼고 씻어 하루 정도 살짝 말린다.
② 말린 고추에 찹쌀가루를 묻히고 소금을 약간 뿌린다.
③ 김이 오른 찜통에 베보자기를 깔고 ②의 고추를 넣고 찐 다음 햇볕에 하루 정도 말린다.
④ 고추가 바삭하게 마르면 170℃ 기름에서 튀긴 후 기름을 뺀다.
⑤ 냄비에 물엿을 넣어 불에 녹인 다음 튀겨낸 고추를 넣고 살살 버무리면서 설탕을 솔솔 뿌린다.
 
⊙ TIP
꼭지를 떼고 씻은 고추에 찹쌀가루가 뭉치지 않도록 묻혀 찜통에 쪄낸다. 

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