고추를 간장에 맛있게 담그는 방법 좀 알려 주세요

고추를 간장에 맛있게 담그는 방법 좀 알려 주세요

전에 친구집에 놀러갔다가 간장에 담근(절인?) 고추를 먹고 너무 맛있어서 저도 집에서 한번 담가 봤는데요 그 맛도 안나고 이상했어요, 고추를 간장에 맛있게 담글줄 아시는 미즈네 여러분 부~탁~드~립~니다

답변 :
재료 풋고추500g(크기가 작은 매운 청양 고추가 적당하다) 소금약간 (절임장)간장1컵 설탕3/4컵 물1컵 식초1컵
만드는법
1.풋고추는 싱싱하고 흠이 없는 것, 크기가 작은 청양 고추로 골라서 소금 탄 물에 흔들어 씻어준다.
2.채반에 받쳐서 물기를 완전히 빼면 꼭지부분을 1cm만 남기고 잘라준 뒤에 꼭지 옆 몸통부분에 이쑤시개로 콕 찔러 구멍을 낸다.
3.2의 고추를 마른 거즈로 완전히 물기 없이 닦아서 준비한다.
4.냄비에 간장 설탕 물 식초를 넣어서 새콤한 절임장을 만들어 끓여 식힌다.
5.항아리에 준비한 고추를 차곡차곡 담은 뒤에 무거운 돌이나 접시로 지긋이 눌러 고추가 뜨지 않도록 갈무리 해준다.
6.4에 절임 물을 5에 부어서 이틀정도 삭힌다.
7.절여진 고추의 장물을 따라내어 다시 냄비에 넣고 팔팔 끓여 식힌 다음 다시 붓기를 2-3회 반복해서 삭힌다.
8.20일 이상 삭혀진 고추는 꺼내어 바로 먹거나 고춧가루와 파 마늘 참기름에 조물 조물 먹는다.