고추를삭히는방법을알고싶은데요 책같은거 있나요?
고추를삭히는방법을알고싶은데요 책같은거 있나요?[편집]
고추를삭히는방법을알고싶은데요 책같은거 있나요???
없으면 간단한방법알려주세요
엄마가 찾아보라는데 잘모르겠어요
답변 :
고추잎과 함께 따온 고추를 씻어서
물기를 닦아주고 꼭지를 가위로 잘라주고
손질한 고추에 위 아래에 한개씩 구멍 내주고
간장3:물3:식초1:설탕1컵(계량컵)으로 하시던지 간장4:물4:식초1:설탕1컵 분량으로 끓여서 식혀준 간장물을 고추에 부워서 (이때 용기는 열탕소독한 유리병이 좋지만 저는 양이 너무 많아서 플라스틱 통에 담았어요)
고추를 간장에 잠기게 무거운걸로 꾸욱 눌러 삭혔다가 4~5일후 간장물을 걸러서 다시끓여서 보관했다가 5일후 다시 한번더 걸러서 끓여서 부워 줍니다 저는 고추가 거의 450개가 넘는양이라 간장1.8리터 짜리 한병이 들어 갔답니다
요건 일주일전에 담은 고추장아찌 인데 벌써 맛있게 잘익었답니다 저는 짜지않게 만들어서 냉장고에 보관해서 먹고 있어요 고추장아찌 다섯개면 밥한공기가 뚝딱~ 혼자 먹는 점심엔 딴반찬 필요없고 찬밥에 물말아서 고추장아찌 한손에 들고~맛있게~ㅎㅎ 고추장아찌도 맛있지만 장아찌 간장국물은 부침개 찍어먹고 나물 무쳐먹고 생선 졸여먹으면 맛있답니다 여름 가기전에 장아찌 한번 담아 보세요 ※만일 하얗게 곰팡이가 생겼다면 겉어내고 다시한번 팔팔끓여서 식혀 고추에 부워 주세요
고추를삭히는방법을알고싶은데요 책같은거 있나요? 관련있는 단어[편집]
고추 /