고소한 새우 튀김롤 만드는 방법 알려주세요(1)
고소한 새우 튀김롤 만드는 방법 알려주세요(1)[편집]
집에서 새우 튀김롤 만들려고 하는데
맛있게 만드는 방법 알려주세요
답변 :
바사삭 고소한 맛! 새우튀김롤
■ 재료
쌀 3컵, 물 3컵, 배합초(식초 4큰술, 설탕 3큰술, 소금 ½작은술), 대하튀김(대하 12마리, 밀가루 4큰술, 달걀 1개, 빵가루·식용유 ½컵씩), 튀김용 소스(마요네즈 3큰술, 머스터드소스 2큰술, 다진 양파 1큰술), 오이 1개, 당근 ½개, 단무지 ¼개, 절임물(설탕·식초 2큰술씩, 소금 1작은술, 물 1컵), 김 6장, 뿌비또 6큰술
■ 만드는 법
1 쌀은 씻어 건져 불렸다가 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 넓은 그릇에 퍼 담고 설탕이 녹을 정도로만 살짝 데운 배합초를 뿌려 고루 섞는다.
2 대하는 머리를 자르고 껍질과 꼬리를 떼어낸 후 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입혀 기름을 자작하게 부은 팬에 바삭하게 튀긴 다음 기름기를 뺀다. 튀김용 소스 재료를 한데 섞는다.
3 오이와 당근, 단무지는 모두 나무젓가락 굵기로 길게 썰어 절임물에 잠시 잰다.
4 비닐 랩을 깐 김발 위에 살짝 구운 김을 놓고 밥을 ¾ 정도 펴서 얹은 뒤 뒤집는다. 그 위에 튀긴 새우를 나란히 얹고 소스를 넉넉히 바른 뒤, 그 옆으로 오이와 당근, 단무지 등을 놓고 돌돌 만다. 밥 위에 뿌비또를 뿌려 고소한 맛을 더한다.