고사리 연하게 볶는 방법이 있나요?

고사리 연하게 볶는 방법이 있나요?

고사리 연하게 볶는 방법이 있나요? 밖에서 먹을 때는 안 그런데요. 집에서 볶으면 고사리가 질긴 거 같아요. 연하게 볶는 방법 없나요?

답변 :
고사리가 질긴 거는 삶을 때 푹 안 삶아서인거 같아요.   마른 고사리는 삶을 때 쌀뜬물에 삶거나 소금을 조금 넣어서 삶으면   군내도 사라지고 더 부드러워져요.   푹 삶은 뒤에는 찬물에 헹군 후 볶으면 돼요.   고사리는 볶아서 먹으면 칼슘, 칼륨 등 무기질이 많아 건강에 좋아요.

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