고등어조림 양념장은 어떻게 만들어요?

고등어조림 양념장은 어떻게 만들어요?

고등어조림을 하려고하는데요,   고등어랑 무랑 파 재료는 있는데   양념장을 어떻게 만들어야 하는지 잘 모르겠어요...   비율 같은 것도 좀 알려주세요~

답변 :
양념장 만드는 거 쉬워요~   양념장은 텁텁한 맛보다 깔끔한 매운맛을 내기 위해 청양고춧가루랑 그냥 고춧가루를 1:2 비율로 섞구요, 고추장은 고춧가루와 1:3의 비율로 넣습니다.   그리고 간은 간장으로 맞춘 뒤 물엿, 청주, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어서 냉장고에서 일주일 정도 숙성하면 진짜 맛있는 양념장이 되요.   숙성된 양념장에 양파랑 청양고추를 갈아 넣으면 완성입니다~

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