고기를 부드럽게 해주는 다양한 재료들?
고기를 부드럽게 해주는 다양한 재료들?[편집]
고기를 부드럽게 해주는 다양한 재료들??
답변 :
우선 술을 이용한 방법이 있는데요~
요리하기 전에 청주와 같은 술을 약간 붓고 한두 시간 정도 재어두면
부드러운 고기의 맛을 살릴 수 있어요~
청주, 맥주, 포도주 등과 같이 알코올 농도가 낮은 술을 사용하도록 하시구요~
지나치게 질긴 쇠고기의 경우 요리하기 한두 시간 전에 식초물에 씻어두면 부드러워져요~
고기에 여러가지 양념을 미리 재어놓을 때 양파즙도 함께 넣으도 부드러운 맛을 낼 수 있어요!!
마지막으로 망치 두드리는것도 좋은데요~
고기 망치를 이용하여 전체적으로 고기를 적당하게 두들겨 연하게 만들어서 좋아요^^*