고기를 부드럽게하려면 어떻게 해야하나요?(1)
고기를 부드럽게하려면 어떻게 해야하나요?(1)[편집]
집에서 보쌈해먹으려고 하는데요..고기를 조금 더 부드럽게 하려면 뭘 넣으면 되나요?
답변 :
고기는 목살보다는 통삼겹살이 부드럽고 고소해요.
고기가 잠길만큼 물에 양파1개 ,대파.소주.생강.마늘, 커피1Ts.된장1Ts,간장약간. 통후추 넣고 30분정도
삶다가 젓가락으로 찔러보세요. 핏물이 나오지 않으면 다 삶아진거고 핏물이 나오면 고기의 두께에 따라 약간 덜익을수도 있으니 조금만 더 삶아주시구요
다삶아진후 썰기전에 찬물에 헹구어서 최대한 얇게 썰어야 고기가 부드럽답니다.
너무 오래삶으면 고기의 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없고 썰을때 고기가 부서져서 지저분해지니까 핏물이 나오지 않을정도로 삶아야 되요,
맛나게 해드세요.도움이 되시길 바래요~^^
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