고구마 푸딩 만드는 방법은 ?(1)

고구마 푸딩 만드는 방법은 ?(1)[편집]

요금 고구마가 제철이다보니 .. 고구마를 이용한 간식들이 많이 있더라구요.. 그중 고구마 푸딩이 있던데 ..집에서 고구마 푸딩 만드는 방법좀 알려주세요.

답변 :
재료 : 고구마200~250g,설탕60g,계란5개,소금조금, 우유270cc,생크림250cc, 캐러멜-설탕40g, 뜨거운물40cc 만드는 법 여러가지 내열용기에 넣어 만들어 보세요. 고구마는 삶거나 쪄서 뜨거울때 껍질을 벗겨주고. 감자누름개로 눌러주거나 푸드프로세서로 갈아 줍니다.
다른볼에 계란과 소금한꼬집을 넣고 거품기로 풀어주다 설탕을 넣고 섞어 주세요. 다져둔 고구마에 계란을 넣어 섞어 줍니다. 우유와 생크림을 따듯하게 데워서 넣고 섞어 줍니다. 반죽을 체에 걸러 내려 주세요. 캐러멜 만드는법 입니다 설탕을 냄비에 넣고 약불로 가열해서 그대로 젓지말고 녹여 줍니다. 이때 설탕이 타지않게 주의 하세요. 설탕이 다녹으면 따듯한 물을 넣고 섞어준후 1분만 더 졸여 줍니다. 저는 백설탕이 없어서 황설탕으로 만들어 색이 좀 진해 졌어요. 푸딩컵이나 내열용기에 시럽을 한큰술 반쯤 넣어주고 살짝 굳도록 놓아 두세요. 만들어둔 반죽을 시럽과 섞이지 않게 조심스럽게 담아 주세요. 150~160도로 예열한 오븐에 넣고 팬에 뜨거운물을 부워서 체워준후 30분간 구워 줍니다. 표면이 매끈하고 꼬치로 찔러봐서 묻어 나오는게 없다면 오븐에서 꺼내 주세요. 칼을 넣어 빙둘러 준후 접시를 올려준후 뒤집어 가볍게 탕~하고 쳐주면 컵에서 분리 됩니다. 달콤한 캐러멜 시럽이 주르륵~탱글탱글 부드러운 푸딩 완성!