고구마 쿠키 만드는 방법?

고구마 쿠키 만드는 방법?[편집]

크리스마스Day때 별미 간식으로 즐길만한 쿠키로 한번 색다른것을 만들어보고 싶습니다. 이왕이면 고구마를 갈아넣고 밀가루,버터,계란으로 반죽하고서 갖가지 모양을 찍어서 '고구마 쿠키'를 만들랴고 생각하는데요,, 고구마 쿠키를 만들기 좋은 조리레시피를 알려주시기 바랍니다.

답변 :

재 료----------

찐 고구마 250 g : 으깨주세요. 달걀노른자 1 : 잘 으깨주세요. 설탕 40 g 버터 10 g 우유 1 T 바닐라 에쎈스 1/2 t 달걀흰자 1

만 들 기 ---------

1. 찐 고구마는 뜨거울 때 으깬 후 냄비에 설탕과 버터와 함께 약한 불에서 주걱으로 섞어주세요
고구마의 수분이 완전히 사라져 냄비의 밑바닥이 살짝 눌러 붙기 시작하면 불을 꺼줍니다.

2. 달걀노른자를 No.1의 냄비에 넣어서 잘 섞어주세요
- 냄비 속 고구마가 너무 뜨거우면 달걀노른자가 익을 수 있으니까 불에서 냄비를 옮긴 후 주걱으로 충분히 식히듯 저어서 달걀노른자를 넣어 빠르게 저어주세요 - 소량일 경우는 모르겠지만 많은 양을 만들 경우에는 달걀노른자를 섞기 전에 충분히 으깬 후 냄비 속 고구마 반죽에 넣어서 빠르게 잘 섞어주세요.
3. 바닐라 에센스와 우유를 넣어서 주걱으로 다시 한번 잘 섞어주세요

4. 반죽이 많이 지니까 잘 치댄 후 모양을 만들어 남은 계란 흰자로 위를 발라주세요
5. 180C의 온도에서 20분간 오븐에서 구워주세요.

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