고구마 케익 만들기

이동: 둘러보기, 검색

고구마 케익 만들기

내일 아빠 생신인데 제가 다과를 담당하게 됐어요. 다른 준비는 그럭저럭 했는데 처음으로 직접 아이스크림을 만들고 싶네요. 그 중 고구마 케익을 만들고 싶은데 어떻게 만드는 거죠? 이왕이면 사진이랑 같이 설명해 주세용~~^^

답변 :
고구마아이스크림


  고구마 170그람, 설탕 60그람 물 40ml, 달걀노른자 4개, 생크림 250cc,
호두와 피칸 합해서 60그람 정도...
 
고구마는 찐 상태의 무게입니다~
찌기전의 무게와 찐 상태의 무게는 많이 차이가 나요.. 착오없으시길...
그리고, 호두와 피칸은 적당히 다져놓습니다...



  냄비에 물과 설탕을 넣고 젓지말구 끓여줍니다~

  끓이면 저렇듯 주루룩~~ 흐르는 상태가 되거든요~~ 저 상태까지 끓여주세요~~ 끓인 후.. 식혀놓고..

거품기로 생크림을 만들어 줍니다~ 생크림은 냉장고에서 바로 꺼내 거품내주세요~ 최대한 차거운 상태로.. 그래야 거품이 잘 나거든요수현맘 (토론)   생크림 준비하기 힘들면 제과점에서 조금만 팔라고 하면 팔거예요~ 저도 케잌만들때 가끔 구입해서 쓴답니다~~ ^^*

생크림이 다 완성됐음 냉장고에 넣어놓고...
.
.

이번엔 계란 노른자를 거품내 줄겁니다.. 계란 노른자에 위의 설탕시럽을 넣어주고 거품기로 힘차게 계속 저어주면.. . .

  요렇듯 크림 색깔의 걸죽한 상태가 될겁니다~ . .

  위의 계란 거품에 생크림과 고구마으깬것, 호두와 피칸을 넣어주고.. 골고루 섞은 후.. . .

  적당한 용기에 넣고.. 냉동실에 넣어 줍니다~~   2시간 정도가 지난 후.. 꺼내서 전체적으로 살짝 저어준 후.. 다시 냉동실에 넣어 5~6시간 얼려주면수현맘 (토론)   

요렇듯 맛난 고구마 아이스크림이 탄생합니다수현맘 (토론) ^^*
토스토아 블로그에 가보시면 다른아이스크림도 있어요~~ㅎㅎ


연관글

고구마 케익 만들기

고구마 케익 만들기(1)

고구마 케익 만들기(2)