고구마 맛있게 먹는 법이요

고구마 맛있게 먹는 법이요

고구마 맛있게 먹는 법이요

답변 :
  열량(1인분 기준) : 340Kcal 
  활용 : 손님초대상, 생일파티, 간식
  재료(4인분 기준) 
  쇠고기 400g, 고구마 2개 * 양념장 - 간장 4큰술, 다진파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 물 1컵 
 
  
요리방법 
1. 쇠고기는 한입에 들어갈 크기로 잘라놓는다.
2. 고구마는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.
3. 그릇에 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 물을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
4. 냄비에 양념장을 넣고 맛이 어우러지도록 저어가며 잠깐 끓이다가 썰어놓은 쇠고기를 넣은 다음 고구마를 넣는다.
5. 불을 약하게 줄인 다음 냄비 뚜껑을 덮고 고구마가 익을때까지 찐다.
 
 
 요리 TIP
1. 고구마를 썰때 모서리 부분을 둥글게 깎아내면 조리 중에 부서지지도 않고 보기에도 좋다.
2. 찔때 양념장을 중간중간 끼얹어가며 조리해야 맛이 골고루 잘 밴다. 
 
  
 재료정보
1. 고구마는 수분함량 64~82%, 전분함량 10~30%, 단백질 0.4~2.8%, 섬유 0.8~1.2%, 회분 0.5~1.0%로 이루어져 있다. 또 비타민은 비타민 B와 C가 상당량 함유되어 있으며, 특히 비타민 C는 가열조리로도 60% 이상이 파괴되지 않는 양질의 식품이다.