고구마튀김 하는 방법(4)
고구마튀김 하는 방법(4)[편집]
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답변 :
재료 고구마 1개, 당근 20g, 양파 1/2개, 깻잎 4장,마른새우 1/2컵, 달걀 1개, 밀가루 1컵, 소금
만들기
1. 고구마는 껍질째 깨끗이 씻어서 채썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺍니다.
2. 당근과 양파도 채썰고, 깻잎은 꼭지를 잘라내고 반 갈라 채썬 다음 찬물에 한번 헹구어 건집니다.
3. 마른새우는 마른 팬에 볶아서 망에 담아 먼지를 털어내고 머리와 다리는떼어냅니다.
4. 준비한 재료를 섞어서 먼저 소금과 밀가루를 조금 넣고 재료에 고루 묻도록 대강 섞은 다음 달걀과 밀가루를 넣어서 튀김반죽을 만듭니다. 반죽 농도는 재료가 살짝 보이면서 서로 연결될 수있는 정도면 좋습니다.
5. 기름이 달구어지면 반죽을 조금 넣어봐서 중간까지 내려갔다가 올라오면 튀김 반죽을 젓가락으로 알맞게 집어서 기름에 넣어 2번튀깁니다.