계란찜을 중탕말고 그냥 익혀서 벽에 안붙게 만드는 방법은?

계란찜을 중탕말고 그냥 익혀서 벽에 안붙게 만드는 방법은?

계란찜을 하려면 중탕으로 하잖아요. 근데 보면 그냥 끓이는 것도 있더라고요. 전 그렇게 만들면 벽에 다 달라붙던데 안 붙는 방법도 있는거 같더라고요. 그런거 어떻게 만드는거죠?

답변 :
뚝배기 달걀찜만드는 방법입니다 육수(다시마(10×10cm) 1장, 가다랑어포 10g, 물 1컵) 1컵, 새우 2마리,
실파 1대, 청·홍고추 ½개씩, 달걀 1개, 새우젓 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩
만들기- ① 냄비에 다시마와 물을 넣고 끓이다가 가다랑어포를 넣고 끓인 후 체에 걸러 육수를 만들어 식힌다.
② 새우는 끓는 물에 데친다.
③ 실파와 붉은 고추는 씨를 털어 송송 썰고 풋고추는 곱게 다진다.
④ 볼에 달걀을 풀고 육수, 고추, 새우젓을 넣은 후 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
⑤ 뚝배기에 담아 약한 불에서 10~15분쯤 익힌 다음 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
⑥ 새우, 실파, 곱게 채썬 고추를 얹는다.
 

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