건포도 버섯 스테이크 만드는 방법은 ?

건포도 버섯 스테이크 만드는 방법은 ?

오늘 저희 엄마 생신이시거든요~ 그래서 저녁에 특별한 요리를 해드릴려고 하는데요~ 저희 어머니까 스테이크를 드시고 싶다고 하시네요 ^^ 건포도 버섯 스테이크 만드는 방법좀 필요한 재료와 함께 자세하게 알려주세요.

답변 :

건포도버섯스테이크

준비할 재료
쇠고기(등심) 100g, 고기양념(녹말가루·올리브오일·레드와인 ½큰술씩, 소금·후춧가루·식용유 약간씩), 표고버섯 1개, 양송이버섯 3개, 느타리버섯 ¼팩, 팽이버섯 ¼개, 베이컨 2개, 불린 건포도 1큰술, 올리브오일·소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩, 건포도드레싱(다시마물 3큰술, 레드와인비네거 1½큰술, 다진 마늘·간장 ½큰술씩, 건포도페이스트 1작은술, 후춧가루·파슬리가루 약간씩)

만드는 방법
1 쇠고기는 한입 크기로 자른 뒤 고기양념에 재운다.
2 버섯은 각각 모양을 살려 썰고, 베이컨은 0.5cm 두께로 채썬다.
3 팽이버섯을 제외한 버섯을 모두 올리브오일을 두른 팬에 각각 볶는다. 단, 양송이버섯을 볶을 때는 물에 불린 건포도를 함께 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.
4 베이컨은 기름을 두르지 않은 팬에 노릇하게 볶는다.
5 올리브오일을 두른 팬에 ①의 쇠고기를 볶는다.
6 후춧가루와 파슬리가루를 제외한 재료를 팬에 2분간 끓이다가 후춧가루와 파슬리가루를 뿌려 건포도드레싱을 만든다.
7 그릇에 쇠고기와 각종 버섯을 담고 건포도드레싱을 뿌린 뒤 베이컨과 파슬리가루를 뿌린다.

 

건포도 페이스트 만들기
건포도를 럼주나 미지근한 물에 30분 정도 담가 불린 뒤 물기를 뺀 후 믹서에 곱게 갈면 완성!

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