건강에 좋고 맛도 좋은 여름철 별식 요리 레시피?

건강에 좋고 맛도 좋은 여름철 별식 요리 레시피?

여름에는 날이 더워 시원한 물만 땡기고 입맛을
잃기 쉬운데요~! 저는 끼니늘 거른다고 해도
가족들 까지 음식을 안해줄 수가 없잖아요~~
건강에 좋고 맛도 좋은 여름철 별식 요리는
어떤 것들이 있는지, 어떻게 만들면 좋을지
요리 레시피 좀 알려주세요~

답변 :

 


상추 100g, 밥 2공기, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술, 소금·붉은 고추 약간씩

 

1 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 붉은 고추는 채 썰어 찬물에 담가둔다.
2 밥에 참기름, 깨소금, 소금을 넣어 골고루 섞은 후 경단 모양으로 빚는다.
3 상추의 줄기 부분을 제거하고 한입 크기로 밥을 올린 후 예쁘게 싼다.
4 접시에 둘러 담고 쌈밥 위에 채 썬 붉은 고추를 얹어 장식한다.
5 *김치참치쌈장을 곁들여낸다.        

다시마 200g, 밥 2공기, 오징어 다리 2마리 분량, 시판 타마리 소스 또는 가츠오장 3큰술, 깨소금·올리브오일·정종·날치알 약간씩 

 

1 다시마는 끓는 물에 2, 3초간 데쳐낸 후 찬물에 재빨리 씻는다.
2 오징어는 깨끗이 손질한 다음, 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 타마리 소스를 넣은 후 오징어를 볶는다. 이때 정종을 약간 넣으면 비린내가 없어진다.
3 밥에 깨소금과 타마리 소스 1큰술을 넣어 고루 섞는다.
4 김밥 싸는 발 위에 다시마를 깔고 ③의 밥을 올려 돌돌 만 다음 한입 크기로 자른다.
5 접시에 다시마 쌈밥을 보기 좋게 담고 날치알을 올려 장식한 후 ②의 오징어와 *두부쌈장을 곁들여 낸다.

Cooking Tip
다시마는 생으로 먹어도 좋지만 간혹 미생물들이 붙어 있기 때문에 끓는 물에 살짝 데치는 것이 좋다. 또 끓는 물에 데치면 부드러워진다.

     

양배추·배추속대 200g씩, 밥 4공기, 물 1컵, 소금·치자 약간씩 

 

1 양배추는 끓는 물에 7~10분간 삶은 후 찬물에 담가 식힌다.
2 배추속대는 낱장으로 뜯어내어 깨끗이 씻는다.
3 찬물에 치자를 넣어 노란 물을 우려낸다.
4 밥에 ③을 조금씩 부어가며 고루 섞는다. 어느 정도 물이 들면 소금으로 간한다.
5 양배추 위에 ④의 밥을 올리고 사각형 모양으로 싼 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
6 배추속대 위에 ④의 밥을 경단 모양으로 빚어 올린다.
7 *버섯쌈장과 *쇠고기볶음쌈장을 곁들여낸다.

Cooking Tip
치자물을 빨리 우린다고 따뜻한 물을 사용하면 안 된다. 찬물에도 금방 색이 우러나니 찬물에서 우릴 것!      

호박잎 50g, 밥 2공기, 소금 약간 

 

1 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 호박잎을 30초간 데친다.
2 ①을 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 뺀 다음 한입 크기로 밥을 올려 싼다.
3 *강된장쌈장을 곁들여낸다.

Cooking Tip
호박잎을 데칠 때 소금을 약간 넣으면 부드럽고 파릇파릇한 색이 유지된다.

  도움 되셨으면 합니다  

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