갖은 해물을 넣어 맛있는 동래파전을 만들어 먹으려면?

갖은 해물을 넣어 맛있는 동래파전을 만들어 먹으려면?

동래파전을 어렵게 생각했었는데 갖은 해물을
넣어 푸짐하게 부치면 그게 동래파전이라고
하더라구요~ 비오는 날 부쳐 먹으면 좋을 것
같은데...맛있는 동래파전을 만드는 방법 좀
알려주세요~


답변 :
▥ 분량 2인분
▥ 재료 밀가루 1컵, 쌀 3큰술, 계란 2개, 실파 1컵, 쇠고기 100g, 굴 50g, 홍합 100g, 조개살 100g, 잔새우 100g, 마늘 100g, 마늘 1큰술, 식용유 약간


▶요리하기


1.쌀은 충분히 불려 가루로 빻는다. (분말기나 믹서에 갈아도 된다.)

2.잔파는 깨끗이 다듬어 잎 부분을 잘라 낸다.

3.쇠고기는 잘게 썰어 놓고, 마늘은 다진다.

4.굴은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.

5.홍합과 조갯살은 내장을 빼내어 깨끗이 씻는다.

6.쇠고기에 다진 마늘ㆍ소금ㆍ후추ㆍ깨소금ㆍ참기름으로 양념한다.

7.굴ㆍ홍합ㆍ조갯살ㆍ새우에 소금ㆍ후추ㆍ깨소금ㆍ참기름을 넣어 양념한다.

8.오목한 그릇에 달걀과 물을 넣어 잘 풀어 밀가루와 쌀가루를 넣고 혼합한 다음 6ㆍ7의 재료 일부를 혼합한다.

9.팬에 기름을 넉넉히 두르고 팬을 달군 후 잔파를 8의 반죽에 묻혀 팬에 넣고, 8의 반죽을 파 위에 붓는다.

10.9의 파전 위에 고기와 해물을 얹고 노릇노릇하게 지져 낸다.

11.간장에 다진 파ㆍ마늘ㆍ고춧가루ㆍ식초ㆍ설탕ㆍ깨소금ㆍ참기름을 넣어 양념초장을 만들어 곁들인다.

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해물 / 동래파전 /