감자 채소밥 만드는 방법은 ?(2)
감자 채소밥 만드는 방법은 ?(2)[편집]
지금 한창 감자 제철이잖아요 ?
이런 감자를 이용해서 감자 채소밥을 만들수 있다고 하던데요 ..
감자 채소밥 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.
답변 :
재료:쌀, 표고버섯, 우엉, 당근, 감자, 청·홍 피망, 은행, 들기름, 양념장(간장 5큰술, 다진 청·홍고추 1개씩, 통깨 2큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 2큰술)
1. 표고버섯은 물에 불려 밑동을 제거한 후 가로 세로 1cm 크기로 썰어 진간장, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐 볶는다. 이때 표고버섯 불린 물은 따로 둔다.
2. 우엉은 얇게 저며 깍뚝 썬 후 들기름을 두른 팬에 볶는다. 당근, 감자, 청·홍 피망은 표고버섯과같은 크기로 썬다. 은행은 마른 팬에 볶아 속껍질을 깐다.
3. 미리 불려둔 쌀에 표고버섯과 우엉, 표고버섯 불린 물을 부어 밥을 짓는다. 채소가 많이 들어가므로 밥물은 평소보다 약간 적게 잡는다.
4. 밥이 끓으면 청·홍 피망을 제외한 채소와 은행을 넣어 뜸을 들인다. 밥을 푸기 직전에 청·홍 피망을 넣고 잘 섞어 그릇에 담는다. 분량의 재료로 양념장을 만들어 함께 낸다.
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감자채소밥 /