감자채 끊어지지 않게 볶아내는 요령은?

감자채 끊어지지 않게 볶아내는 요령은?[편집]

감자채 볶음을 할 때 한참 볶다보면, 채썬 감자들이 다 끊어져서, 모양이 잘 안나더라구요.^^; 볶음할 때, 끊어지지 않게 볶아 내는 요령 없을까요?

답변 :
채썬 감자를 큰 볼에 담고 굵은 소금을 충분히 뿌려서 잠시 두세요. 그러면 감자에서 수분이 쫙 빠져 나오거든요. 채망에 감자를 담아 수분을 제거하고 기름 두른 팬에 볶으면 잘 끊어지지도 않고 모양도 이쁘게 잘 나온답니다.

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