감자전 만드는 방법은 ?(4)
감자전 만드는 방법은 ?(4)[편집]
날씨가 춥고 비오는 날은 부침개가 생각 나기 마련인데요~
그중에 감자전이 전 좋드라구요~ 근데 집에서는 아직 한번도 만들어 먹은적이 없어서요 ;
감자전 만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 간 다음 체에 받쳐 물기를 거둡니다.
숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 물기를 없앤 다음 감자를 다른 그릇에 담아 놓고 체에 받쳐 생긴 물은
10분 이상 그대로 둡니다.
2. 10분이 지나면 물을 따라낸 후 밑에 가라앉은 건더기 1의 간 감자에 섞은 후
소금으로 입맛에 맞게 간을 합니다.
3. 2에 녹말가루를 넣어 고루 섞어줍니다.
4. 풋고추와 붉은 고추는 씻어 꼭지를 떼고 고추 끝 부분부터 송송 썰어 씨를 털어냅니다.
5. 달구어진 팬에 기름을 두르고 2의 감자 반죽을 한 숟가락씩 떼넣어 둥글게 모양을 만든 다음
4의 고추를 얹어 장식합니다. 뒤집어 가면서 노르스름하게 지져냅니다.
감자를 갈아서 그대로 전을 부치면 물이 많아 튀고 모양이 제대로 만들어지지 않으므로 체에 받쳐
물기를 거두는 것이 좋습니다.
그런 후 물 속에 가라앉은 건더기와 녹말가루를 섞으면 더욱 쫄깃한 맛이 납니다~
감자전 만드는 방법은 ?(4) 관련있는 단어[편집]
감자전 /