갈비 맛있게 하려면?

갈비 맛있게 하려면?

남편이 갈비를 어떻게 맛있게 만들라고 하는데요 어떻게 만들어야 맛있을까여? 마늘이랑 배랑 만들 수 있느데 답 좀 알려주세요2021년 9월 25일 (토) 03:37 (UTC)2021년 9월 25일 (토) 03:37 (UTC)2021년 9월 25일 (토) 03:37 (UTC)~

답변 :
갈비요리 잘 만드는 방법   돼지갈비에 수분이 잘 안빠져나가고 윤기있게 하려면 설탕 비율을 줄이고 물엿을 넣는것으로 알고 있습니다. 설탕이 너무 많으면 윤기는 없을뿐더러 달기만 하더군요. 하지만 물엿을 혹시나 사용해보셨을수도 있기에 다른거 하나를 더 말씀해 드리죠^^

물엿 대신 꿀을 넣기도 하는데요 갈비양념에 꿀을 넣으면 윤기가 나고 육질이 부드럽답니다. 꿀을 넣으면 당연히 영양도 있고 갈비가 잘 무르게 익는다더군요.
꼬치집 아시죠? 길거리에 파는 닭꼬치같은거... 큰 붓으로 양념을 다시한번 발라주죠^^   일단 안 매운 돼지 갈비부터 가르쳐 드릴께요...   갈비 냄새가 심하시다면 물에 담그셔서 한 2시간 가량 방치를 해 두세요   1 준비물 : 배즙(배를 갈으셔도 좋아요), 양파, 파, 당근, 버섯, 양조간장, 설탕, 술(미림은 적   절하지 않아요 냄새를 죽이지 않아서...대신 청주를 사용하시거나 소주를 넣으세요)   마늘, 생강, 그리고 후추   2 만드는 방법   1) 돼지 갈비를 물에서 건져서 5분가량 꺼내놓고 기다려 주세요   2) 그 동안에 양파, 파,당근을 다듬어서 먹기 좋게 썰어주시고요   3) 버섯은 식성에 맞게 준비하셨죠? 그럼 그거도 먹기 좋게 해 주세요   4) 큰 그릇에 배즙, 양파, 파, 당근, 버섯을 넣고 돼지갈비도 넣어주세요   5) 양조간장, 설탕,술,후추,마늘,생강을 넣으시고 뒤적여 주세요   이렇게 간이 배어있는 고기를 한 30분 후에나 찜해서 드시거나 구워드시면 되요   제가 몇스푼 몇스푼 안썼는데 고기 양을 잘 몰라서 그런거고요...   제가 직접 만들어 먹기 때문에 저도 고기양 봐가면서 하거든요..ㅡㅡ;;;   간은 손에 묻은 걸 살짝 먹어서 지금 딱 먹기 좋다 싶은 정도면 거의 맞고요     이제 매운 양념 가르쳐 드릴께요   준비물 위와 같은데 거기다 고추장만 추가해 주시면 되요   간장을 위에 보다 좀 적게 4인분 기준으로 간장2스푼이라면 여기서는 1스푼만 넣고   고추장으로 비벼서 해 주세요...참 위에서 빼먹은게 있는데 맛나를 넣어야지 되요...   그리고....비린내 더 없애고 싶으시면...허브를 조금 집어넣어보세요...   허브 키우시는 분에 한해서 권장해 드려요~~ ^^  

재료; 갈비 손질한걸로
양념; 진간장2kg, 물8kg, 설탕1.5kg, 물엿2kg, 간마늘500g, 간생강,
배,사과,양파=갈아서2kg, 미향 미원 후추
카라멜, 참기름 소주
<카라멜이 무엇인지는 아시죠? 색갈내는 거에여.>
양념을 만드었으며요, <설탕이다녹아야되는거알져?>

고기에다 양념을넣고 섞으세요.<10분이상 주물러야해여.>

양념된 고기는 12시간이상은되야 맛있고 판매해도 이상없을거에요.

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