갈비탕 만들 때 필요한 재료들은 뭔가요?

갈비탕 만들 때 필요한 재료들은 뭔가요?

쇠갈비와 당면을 이용해서 갈비탕을 만들 생각인데요.갈비탕 만들 때 필요한 재료들은 뭔가요? 궁금해 질문 드려요.  

답변 :
갈비탕:
쇠갈비 1kg, 물 4L, 무 400g, 대파 2대, 마늘 3쪽, 달걀 1개, 국간장 적당량 갈비양념 국간장 3큰술, 송송 썬 대파 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름·후춧가루 조금씩 1 갈비는 5cm 길이로 토막 내어 찬물에 2시간 정도 담갔다가 체에 올린 뒤 뜨거운 물을 고루 끼얹어 씻는다.
2 냄비에 갈비와 물을 넣고 센 불에서 한소끔 끓이다가 불을 줄이고 중간 불에서 1시간 정도 은근히 끓인다.
3 국물에 3cm 두께로 토막낸 무와 대파 1대, 마늘을 넣고 20분 정도 끓인다.
4 갈비를 꺼내 1cm 간격으로 칼집을 넣고, 국물은 차게 식힌 뒤 하얀색 굳은 기름을 걷어낸다.
5 삶은 무와 갈비에 분량의 갈비양념을 넣고 고루 무친다.
6 냄비에 육수 3L를 넣고 끓이다가 양념한 갈비와 무를 넣고 국간장으로 간을 맞춘 다음 한소끔 끓인다.
7 갈비탕을 그릇에 담은 뒤 채썬 대파와 달걀지단을 올린다. 팁-핏물 뺀 갈비를 체에 올린 뒤 끓는 물을 끼얹어 4~5분간 데쳐내면 여분의 핏물과 기름이 깨끗하게 제거돼 누린내가 나지 않는다.

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