갈비찜 맛있게 하는 비법좀 알려주세요

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답변 :
우선 갈비찜을 하실려면 핏물을 몇시간 정도 빼셔야 하거든요? 고기를 사

다가 큰 그릇에 갈비를 넣고 찬물을 분다음 몇시간 정도 핏물을 빼냅니다.

갈비찜의 양념 재료는

간장 생강 마늘 배즙 양파즙 설탕 후춧가루 홍고추 요리용술 이정도 준비되

면 돼지갈비찜 소갈비찜 둘다 어느정도 다 커버가 됩니다.

소갈비찜이 가격적으로 좀 무리가 되신다면,돼지갈비찜을 하셔도 좋겠군요.

돼지갈비찜의 유의점은 양념을 전혀하지 않은 상태로 냄비에 고기를 넣고

고기가 살짝 잠길정도로 물을 부어 한번 삶아내고 나서 물을 따라 버리고

다시 양념을 넣고 조려야 고기가 부드럽습니다.

양념까지 모두 준비하기가 번거롭다 싶으시면 시중에 파는 병에 들은

불고기양념을 사서 하셔도 간편하긴 합니다.초보의 경우 맛도 나름대로

괜찮게 나기도 합니다.

갈비찜의 주의점은 양념을 넣고 조리시 처음 팔팔 끓고 나면 불을 중불이

나 약불로 줄여 졸이는데 한 10분에 한번 정도 뒤적여 줍니다.양념이

완전히 고기에 배고 고기가 다 익을 때까지 중간 중간 뒤?Э 주는데 너무

뒤적여도 고기가 부스러질 염려가 있으니 큰 주걱으로 설렁 설렁 뒤집던지

냄비와 냄비뚜껑을 모두 같이 꼭 붙잡고 안에 내용물이 섞이도록 한두어번

위아래로 섞어 준다음 다시 조리면 됩니다.

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