간장 알감자 조림 만드는 방법은 ?(1)
간장 알감자 조림 만드는 방법은 ?(1)[편집]
알감자 조림이 먹고싶어서 알감자를 사왔는데요~
식당에서는 많이 먹어봤는데 만드는던 처음이라서요 ..
간장 알감자 조림 만드는 방법 알려주세요.
답변 :
재료
알감자 15개(200g), 물 2컵, 다시마 우린 물 ½컵, 소금 약간, 송송 썬 실파 1큰술, 통깨 약간, 실고추 약간, 조림장(간장 5큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간)
조리법
1. 알감자는 껍질째 깨끗이 비벼가면서 씻어 건진다.
2. 냄비에 물을 2컵 정도 담고 소금을 약간 넣어 씻어 놓은 알감자를 넣어 끓인다.
3. 알감자가 반 정도 익으면 냄비의 물은 따라내고 조림장을 넣어서 중간 불로 5분간 조린다.
4. 어느 정도 알감자에 간장의 색이 배면 다시마 우린 물 ½컵을 넣어서 알감자 속까지 익도록 은근히 저어가면서 3분 정도 더 조린다.
5. 윤기가 나면서 알감자가 조려지면 접시에 담아 송송 썬 실파와 통깨, 실고추를 알맞게 뿌려서 상에 낸다
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