가지전 만드는 방법 알려주세요(1)
가지전 만드는 방법 알려주세요(1)[편집]
집에 가지 있어서 가지전 만들어 먹을려고 하는데
가지전 만드는 방법 알려주세요
답변 :
가지 2(작은것), 풋고추 2개, 홍고추 1개, 계란 1개, 녹말 가루나 밀가루 3큰술
빵가루 1컵, 카레가루 2큰술.식용유 1/3컵
이렇게맹글어요~
가지는 씻어서 어슷 하게
두께는 0.4cm 정도로 썰어 주어요~
조근 작은 가지 랍니다.
썰은 가지 는 녹말 가루 에 앞뒤 골고루 묻혀 주ㅡ어요~
녹말을 묻힌 가지는 곧장 홍고추 와 풋고추를 다져 넣은 계란물에다 풍덩~
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계란물에 넣은 가지 는
곧장 건져 내어 덧옷(빵가루+카레) 을 입혀 줍니다.
계란물에 서 시간을 너무 두면 녹말가루 가 떨어져 나오고
덧옷 입힐때 잘 묻지 가 않아요.
나중에 보면 볼 바닥에 녹말가루 가 가라앉아 있죠..^^*
덧옷인 빵가루 와 카레가루 는 미리 쟁반에 부어
만들어 주면 좋구요
두손으로 서로 비벼 주면 카레 가루 가 잘 섞여 져요~
잊을뻔 했답니다.
덧옷을 입힌 가지 는
20~~30여분 옷을 입혀서 실온 에 두시면 가지 수분과 계란물이
빵가루 와 카레 가루 에 스며들어 촉촉 해 진답니다..
뭉쳐짐도 보이구요..
색 자체가 옅은 노란색에서 조금 짙어지죠..
걍 부치면 가루 들이 많이 떨어져 나와 조금 그래요..
시간을 두셨다가 부치면 편하고 깔끔해요~
계란물에서 , 덧옷 입은 가지 이젠
부쳐 줍니다.
팬을 달구어 중불로 내린후 조금 넉넉하게
기름을 부어 가지를 넣는데염.
바닥면이 완전히 익어 노릇하게 될때까진 뒤집지 마시고 두셨다가
뒤집어야 모양 이 깔끔 하답니다
마치 튀긴것 같아요~
바삭하고 넘 맛나답니당~
멋진 일품요리 랍니당.ㅎㅎ^^*
해보셔요2015년 11월 29일 (일) 06:48 (UTC) 월매 맛난데염.^^*
약간 매콤하고 흠..구수하고~~
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