가지는 언제가 제철인가요 ?

가지는 언제가 제철인가요 ?

갑자기 가지소박이가 먹고싶어져서 만들어 먹어볼까 하는데 ;;; 가지가 잘 안보이는거 같아서요 ;; 가지는 언제가 제철인지 알려주시구요 ... 가지 소박이 만드는 방법도 알려주세요.

답변 :
여름이 제철인 나물 _ 가지나물과 오이나물  

가지(중간 크기) 3개, 부추 50g
양파 1/2개, 붉은 고추 2개, 잣 약간
고춧가루·보리쌀풀 2큰술씩, 멸치액젓·다진 새우젓·다진 마늘 1큰술씩, 깨 약간

▲ 가지소박이
-평안도에서 새우젓,파,마늘,다진양념 만으로 소를 만들어 넣는다. 김치로 담굴대는 날로 하지만 젓국을 넣어 익히므로
다른 김치에서 맛 볼 수 없는 도특한 맛이 있다.

1. 가지는 가운뎃부분 10cm를 남겨두고 양 끝을 잘라낸다.

2. 부추는 1cm 길이로 썰고, 양파와 붉은 고추는 다진다.

3. 김이 잘 오른 찜통에 가지를 넣어 5분간 찐다. 가지를 꺼내어 한 김 식힌 뒤 양 끝에 1cm씩 남기고 열십자 모양으로 칼집을 넣는다.

4. 볼에 부추와 양파, 고추 넣고 양념 재료를 넣어 살살 버무린다.

5. 가지 안에 ④의 소를 채워 넣고 잣을 한두 개씩 박는다. 소박이를 통에 차곡차곡 담은 다음 소를 담았던 그릇에 물을 약간 부어 헹구고 소금으로 간하여 소박이에 자박자박하게 붓는다. 바로 먹거나 2~3일 정도 두고 먹는다.

출처 : 맛있는 레시피 공유, 요리 요리법 - Rimi.kr 오픈레시피 - ++ 가지소박이 ++ -    

가지는 언제가 제철인가요 ? 관련있는 단어

가지소박이 /