가지냉국를 맛있고 시원하게 요리하는 요리법은?

가지냉국를 맛있고 시원하게 요리하는 요리법은?

가지냉국를 맛있고 시원하게 요리하는 요리법은?

답변 :
가지냉국입니다... 주재료: 가지(2개) 가지무침양념: 국간장(1), 참치액(0.5), 식초(1), 다진쪽파(2), 다진마늘(0.5), 고춧가루(0.3), 깨소금, 설탕약간 냉국양념: 국간장(1), 식초(1), 설탕(1), 소금(0.3), 물(2컵), 얼음적당량  

역시 가지 찌는 방법은 위에 가지 무침과 같고요... 잘 찐 가지는 먹기좋게 찢어서 가지양념재료를 넣고 조물조물 무쳐줍니다...

무친 가지에 냉국양념대로 만든 물을 부어주고... 끓여서 차게 식힌 물이나 정수기 물 사용하시고요... 냉국양념 재료들을 물과 함께 섞어주시면 되는겁니다... 그걸 미리 무쳐놓은 가지에 들이 붓습니다~~^^

거기에 얼음 동동 띄워주면 끝... 나중에 얼음이 녹으면서 맛이 순해지기 때문에 좀 강하디 싶게 간을 하는게 좋아요... 그래야 맛있거든요... 그리고 절대 가지냉국은 두고 드시면 안되요... 한끼 먹을양만 해서 드세요... 왜냐면 나중에 다시 먹으려면 가지에 보라색 물이 냉국에 흘러나와 보기 싫게 되거든요... 한끼 먹을양만 그때그때 해서 드시는게 좋답니다... 오이냉국과 미역냉국도 비슷하게 하시면 되는데요... 이것들은 나중에 제가 다시 레시피 만들어서 올려드리도록 할게요... 은근히 냉국이 어렵더라고요~~ㅜㅜ

상에 낼때는 통깨도 솔솔 뿌려줍니다...^^ 새콤달콤 시원한 맛이예요... 냉국이 만들기 힘들다고 하는건... 사람마다 달고 시게 먹는 차이가 틀려서예요... 다른 재료들보다 설탕과 식초 그리고 소금의 양을 적절히 입맛에 맞게 하시면 본인 입맛에 맞는 맛있는 냉국을 만들어 드실 수 있을겁니다...