가지나물 볶음 맛있게 만드는 방법은 뭐죠?(2)

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가지나물 볶음 맛있게 만드는 방법은 뭐죠?(2)

가지나물 볶음을 들기름에 볶아서 만들려고 하는데요. 어떻게 볶아야 맛이 좋을 수 있나요? 흐물거리지 않게 만드는 방법 알려주세요.  

답변 :
가지나물:
가지 1개, 표고버섯 3개, 실파 1대, 다진 마늘 2작은술, 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 식용유·통깨·실고추 약간 ① 가지는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬 다음 6등분한다.
② 표고버섯은 물에 불려 물기를 제거한 후 굵게 채썰고, 실파는 5cm길이로 썬다.
③ 기름 두른 팬에 표고버섯, 가지, 실파를 순서대로 넣고 센 불에서 볶다가 다진 마늘, 간장, 설탕을 넣어 재빨리 볶아낸다.
④ ③을 그릇에 담은 후 통깨를 뿌리고 실고추를 올려 상에 낸다.

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