가을 고등어 요리 팁 부탁드려요 ^^*

가을 고등어 요리 팁 부탁드려요 ^^*

가을하면 고등어가 생각나는데요!! 고등어 구워 먹거나~ 혹은 찜 해먹는데.... 가을 고등어~ 다르게 해먹는 방법.. 또 뭐가 있을까요?? 다양한 요리팁 부탁드려요!!>ㅁ<  

답변 :
우선 여러 고등어 조림이 있는데 김치고등어조림을 알려드릴께요~   분량 - 4인분 / 요리시간 - 40분 / 칼로리 - 1432kcal / 난이도 - 중 재료 - 주재료 / 고등어 1마리, 김치200g, 대파 1뿌리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 무 100g                       (무는 먹을만큼 있으면 될꺼 같아요~)           부재료 / [양념장] 설탕1/2작은술, 다진생강1/3작은술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루, 간장1큰술, 소금,                        맛술 2큰술 조리법 - 1. 고등어는 싱싱한 것으로 골라 머리를 자르고 찬물에 우선 씻는다. 2. 씻은 고등어는 꼬리, 지느러미, 내장을 제거하고 다시 찬물에 깨끗하게 씻는다. 3. 손질한 고등어는 5cm 길이로 토막을 내고 무는 나박하게 썬다 4. 배추 김치는 먹기 좋은 길이로 설고 대파와 풋고추, 홍고추는 어슷썰기 한다 5. 냄비에 무를 깔고 김치, 고등어를 올린다 6. 고춧가루, 설탕, 다진생강, 다진마늘, 후춧가루, 간장, 소금을 섞어 양념장을 만든다 7. 양념장을 고등어 위에 끼얹고 물을 붓는다 8. 쎈불로 끓이다가 끌어 오르면 불을 줄여 끓인다 9. 국물이 거의 조려지면 대파, 풋고추, 홍고추를 넣고 양념이 잘 들도록 졸인다.   Tip * 김치를 넣기 때문에 양념의 간은 조절하셔야 합니다       * 고등어는 등이 푸르고 신선한 것으로 고르세요

  고등어 고르는 방법 - 만져봤을 때 단단하고 배가 하얀게 좋습니다  - 고등어는 피가 많은 물고기이기 때문에 아가미 부분이 빨간게 좋습니다

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가을 / 고등어 /