가을콩잎 절임 이라는 요리도 있나요 ?(1)
가을콩잎 절임 이라는 요리도 있나요 ?(1)[편집]
안녕하세요. 한정식 식당에서 처음으로 먹어봤는데요 .. 가을콩잎 절임 이라는 반찬도 있던데..
맛있더라구요~ 집에서 한번 만들어 보려고 하는데 .. 가을콩잎 절임 만드는 방법 있다면
자세하게 알려주세요.
답변 :
가을콩잎 절임 만드는 방법 입니다.^^
재료
가을콩잎3kg, 쌀가루죽 2컵, 멧젓 2컵, 김치용 고춧가루 1컵, 다진 마늘 1.5컵, 다진 생각 1컵, 쪽파 2컵, 찬물 4-5컵, 소금 약간
만드는 법
1. 콩잎묶음들을 소금물(농도 3%)에 담가 약 2-3시간 눌러뒀다 건집니다.
2. 넓은 그릇에 쌀가루죽 멧젓(다진 것과 젓국물 함께) 고춧가루 마늘 생각을 넣고, 1-2컵의 물을 타서 고루 젓습니다.
3. 숨죽인 콩잎묶음의 꼭지를 쥐고 하나씩 양념 국물에 무쳐 항아리에 차곡차곡 눕혀 담습니다.
씻어둔 쪽파로 양념 그릇을 훔쳐 위에 덮습니다. 고춧가루 대신 붉은 통고추를 쓸 경우, 꼭지째 파와 함께 덮습니다.
4. 위에 한 큰술의 소금을 고루 뿌려주고 눌림을 합니다.
5. 뚜껑을 덮어 찬 곳에 두거나 땅에 묻습니다.
가을콩잎 절임 이라는 요리도 있나요 ?(1) 관련있는 단어[편집]
가을콩잎절임 /