가을이 재철인 꽃게 찜하는 방법은?

가을이 재철인 꽃게 찜하는 방법은?[편집]

가을은 게가 재철이라서, 맛이 가장 좋다고 하던데요.. 이런 꽃게의 고유의 맛을 느끼고 싶어서 찜을 해먹으려 합니다. 그냥 물에 넣고 찌면 되나요? 어떻게 쪄야 맛있게 먹을수 있죠?

답변 :
●재료
꽃게(中) 5~6마리, 콩나물 150g, 고사리 100g, 부추 150g, 굵은 파 1뿌리, 양념장(된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 찹쌀 가루 1/2컵, 들깻가루 1/3컵, 다진 마늘 1큰술, 생강·국간장 약간씩)

●만드는 법

1. 꽃게는 딱지를 떼고 장을 긁어낸다. 집게발과 몸통은 적당히 썬다.

2. 콩나물은 머리와 뿌리를 다듬고 고사리는 적당한 크기로 썬다.

3. 부추는 길이대로 다듬고 씻고, 굵은 파는 어슷어슷하게 썬다

4. 꽃게가 잠길 만큼 물을 붓고 끓으면 콩나물과 고사리를 넣고 된장, 고추장, 마늘, 간장을 넣어 간을 맞추어 끓인다.

5. 푹 끓어오르면 부추와 파를 넣고 들깨가루와 찹쌀가루를 풀어 넣어 걸쭉해지면 상에 낸다.

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