천연아이스크림에 쓰는 소금 왜 들어가나요?(4): 두 판 사이의 차이
(새 문서: ==천연아이스크림에 쓰는 소금 왜 들어가나요?(4)== 집에서 천연아이스크림을 만들 때 재료가 (우유,소금,얼음)이잖아요.. 그리고 만드는...) |
|||
| 15번째 줄: | 15번째 줄: | ||
3.가게에서 파는 아이스크림에는 무엇이 들어있나요? | 3.가게에서 파는 아이스크림에는 무엇이 들어있나요? | ||
| | ||
<br><br>답변 :<br>맛의대비 작용원리를 이용하여 | |||
| | ||
단맛이 더욱 달다기 보다 감칠맛과 단맛이 깊어짐을 느끼실 수 있습니다. | 단맛이 더욱 달다기 보다 감칠맛과 단맛이 깊어짐을 느끼실 수 있습니다. | ||
2015년 11월 19일 (목) 22:22 기준 최신판
천연아이스크림에 쓰는 소금 왜 들어가나요?(4)[편집]
집에서 천연아이스크림을 만들 때
재료가 (우유,소금,얼음)이잖아요..
그리고 만드는 방법이
1.통 안에 얼음가 소금을 3:1비율로 넣고 섞어줘요
2.얼음이 담긴 그릇에 다른 그릇을 포대거 우유를 넣어요
3.10~20분 정도 힘차게 저어 주면 우유가 서서히 얼어요
4.드디어 내가 만든 천연 아이스크림 완성!
이런 단계인데요
저 단계에서 소금이 왜 들어가나요?
1.소금이 어떤 효과를 주었나요?
2.가게에서 파는 아이스크림과 색,맛에서 어떤 차이가 있나요?
3.가게에서 파는 아이스크림에는 무엇이 들어있나요?
답변 :
맛의대비 작용원리를 이용하여
단맛이 더욱 달다기 보다 감칠맛과 단맛이 깊어짐을 느끼실 수 있습니다.
굉장히 단 수박에 소금을 아주 소량 찍어 발라 드시면
감칠맛이 상당히 나거든요.
항상 짠맛만 내주는 소금이 이러한 일도 한다는것을 아시게되면
요리에 흥미가 더욱 가미되실겁니다.^^
천연아이스크림에 쓰는 소금 왜 들어가나요?(4) 관련있는 단어[편집]
소금 /