합성맥주

합성맥주

합성맥주

synthesized beer, 合成麥酒

재제주 중의 하나로서 그 빛깔ㆍ냄새ㆍ맛 등이 맥주와 비슷한 술을 말한다. 세법상 2가지의 제조방법이 있다.하나는, 주정이나 증류식소주 또는 희석식소주와 홉즙에 물료를 첨가하여 발효과정을 거치지 아니하고 인공적으로 유리탄산을 함유시켜 제성하는 것이며, 또 하나는 백주의 발효액에 주정이나 증류식소주 또는 희석식소주와 물료를 첨가하여 인공적으로 유리탄산을 함유시켜 제성하는 것을 말한다. 합성맥주의 법정규격은 알코올 4도로서 맥주의 발효액을 이용하여 제조하는 것에 있어서의 그 첨가하는 알코올분 총량이 당행 발효액에 함유하는 알코올분 총량의 300% 이상이어야 하고, 세율은 100%이다.