기본 요리 조리법급해요,,,(1)
기본 요리 조리법급해요,,,(1)[편집]
여러가지 질문을 하겠습니다.<br>당장 내일 잡채만들어야하는데,,,,요리엔 초보라서,,걱정되네요...<br><br>1.시금치 데칠때, 어느정도 익어야 하는거죠...30초?..<br>2.당근,양파에 간을 맞출??,,,간장은 조선간장이죠? 한숟가락정도?<br>3.당면은 5인분이 먹으려면 어느정도 양을 넣어야하는거죠?<br>국수와 같은 양으로 삶으면 되는건가요?<br>4.미역은 오래 끓일수록 맛있다는데,,,,한 30분정도?<br>5.채소,버섯 볶을때 간장으로 우선 간을 해야하나요?<br>그냥,,,소금으로 간하고, 당면,고기에만 간장넣는거 아닌가요?<br><br>아,,,,아직도 궁금한게 많지만,,,,생각이 안나서,,,,<br>답변주셔요....^^
답변 :
당면은 포장에 나온대로 삶되 식용유를 한숟가락 정도 넣어서 삶아 건지면 쉽게 불거나 붙는 것을 방지 할 수 있어 좋습니다.
시금치는 끓는 물에 소금 약간을 넣고 넣었다가 한번 뒤집어서 꺼내 찬물에 식힙니다.
당근과 양파는 채쳐서 따로 소금으로 밑간을 해 볶습니다.
고기는 채쳐 불고기 양념을 해서 볶아두고요.
버섯도 살짝 볶아주는데 간을 약하게 하세요. 나중에 섞을 때 버섯이 간장을 쉽게 흡수해 짜지기 쉽거든요.
다 준비되면 간장(진간장)과 후추 설탕약간을 넣으시고 당면을 먼저 간을 하고 나머지 재료와 잘 섞은 후에 마지막으로 참기름과 깨소금으로 마무리합니다.지단을 예쁘게 붙이려면 계란을 잘 풀은 후이 채에 한번 내려서 뜨거운 프라이팬에 기름을 페이퍼 타월로 닦듯이 바른후에 약한 불로 붙이세요. 채쳐서 예쁘게 얹으면 끝!