크림소스 이용해 까르보나라 만들어 보고싶어요(1)
크림소스 이용해 까르보나라 만들어 보고싶어요(1)[편집]
면류의음식을 좋아하는데~
특히 스파게티를 좋아해요!!! 매일 먹고싶을 만큼이여~
그래서 집에서 직접 해먹을려고 하거든요~
까르보나라가 좋던데~
어떻게 만드나요?
답변 :
스파게티 100g, 햄 10g, 베이컨 10g, 생크림 ¾컵, 양파 ½개, 버터 1큰술
백포도주 1큰술, 파마산 치즈가루 20g, 소금, 후춧가루 약간씩
까르보나라 소스(생크림 ¼컵, 달걀노른자 1개)
1. 끓는 물에 소금, 식용유를 약간 넣고 스파게티면을 넣으면서 저어준다.
(스파게티를 맛있게 삶으려면 큰 냄비를 사용하는 것이 좋다.
삶는 도중에 물의 온도가 내려가면 쫄깃쫄깃하게 삶아지지 않으므로
불을 세게 해서 뚜껑을 열고 삶는다.
스파게티를 끓이는 시간은 8∼10분이 적당한데 면을 한 가닥 꺼내 잘라보아
가운데 심이 약간 남아 있는 정도가 가장 좋다.
또한 다 삶은 스파게티는 국수와 달리 찬물에 헹구지 않도록 주의한다.)
2. 햄과 베이컨은 길고 얇게 썰어 끓는 물에 2~3분 데친다.
3. 양파는 잘게 다져 놓는다.
4. 밑이 두꺼운 팬에 생크림¾컵과 2와 3을 넣고
약한 불에서 생크림이 반으로 줄어들 때까지 졸이다가 백포도주를 넣는다.
5.졸인 생크림에 준비된 스파게티를 넣고 중불에서 2~3분 볶아낸다.
6.스파게티를 볶은 팬에 생크림과 달걀 노른자를 섞은
까르보나라 소스(까르보나라 소스는, 그릇에 생크림 ¼컵, 달걀노른자 1개를 넣고 나무젓가락 또는 거품기로 저어 고루 섞다가 수프 정도의 농도가 되면 완성된 것이다.)
와 버터를 넣고 골고루 섞는다.
7. 6의 팬에 스파게티를 넣고 치즈가루와 소금,
후춧가루로 간을 하여 잘 섞은 다음 불에서 내린다.
크림소스 이용해 까르보나라 만들어 보고싶어요(1) 관련있는 단어[편집]
크림소스 / 까르보나라 / 스파게티만들기 /