단호박해물찜 만드는 법 알려주세요(2)
단호박해물찜 만드는 법 알려주세요(2)[편집]
웹서핑하다보니..
단호박해물찜 사진이 올라와있는데..
맛있어 보이더군요 T_T
단호박해물찜 하는 법 알려주세요
답변 :
재료: 키조개,홍합,새우,대하,칵테일새우,미더덕,오징어,우렁,모시조개,바지락,월계수잎,모짜렐라치즈 송이버섯,표고버섯,새송이버섯,파프리카,양파,당근,마늘,생강,포도씨유, 화이트와인,타바스코,베이컨,단호박,조랭이떡,감자전분 양념장(고추가루,고추장,소금,간장,설탕,케찹,맛술,마늘) 만들기: ① 양념장 고추장 2숟가락,고추가루3숟가락,간장약간,설탕약간,케찹2숟가락,맛술약간,마늘, 타바스코를 넣고 하루전에 믹싱하여 실외에서 숙성시켜주세요) ② 해산물은 소금물로 손질합니다.버섯은 작게 썰어주세요.. 재료는 해물을 빼고는 작게..썰음. 호박안에 넣는것이기에 넘 크면 별로안들어감.. ③ 단호박은 깨끗이 씻어 꼭지부분을 아래로가게해서 렌즈에 10분돌려서 꺼내 6각형모양으로 칼집을 넣고, 속안에 씨를 전부 파낸다. ④ 모시조개는 물을 자박자박하게 넣고 일단 끓여서 국물을 만들어놓고 조갯살은 다 빼놓는다. 떡도 한번 끓는 물에 데쳐놓은다. ⑤ 커다란팬에 포도씨유를 두르고 마늘과 생강을 넣고 볶는다. ⑥ 당근->양파->새송이->양송이->새송이->해물, 베이컨 등의 순서로 딱딱한것부터 넣고 볶는다. 소금으로 약간만 밑간을하고.. 화이트와인두 적당량 부어준다. 그리구 ④ 나온 모시조개 국물 월계수잎을넣어준다.. ①을넣고 볶는다. ⑦ 어느정도 익은듯 싶으면 물에 개어놓았던 감자전분을 수저로 저어가며 넣어 국물이 걸죽해 지도록 만든다. ⑧ 속을 파놓은 단호박안에 위에만든 해물찜을 넣고 모짜렐라치즈를 위에뿌리고, 베이컨을위에 뿌리고, 180도에서 10분동안 예열해놓은 오븐에 20~30분정도 치즈가 녹을 정도로 구워주면 ok~