된장찌개 끓이는 법좀 알려주세요
된장찌개 끓이는 법좀 알려주세요[편집]
저 찌개를 혼자 끓여본적이 없어서요- -;;
왠지 방법 알면 잘 할수 있을거 같은데,
된장찌개를 젤 좋아하거든요!!!
이거 자세히 설명좀 해주세용
답변 :
재료 : 다시마, 큰멸치, 표고버섯
위의 재료를 잘 끓고 있는 물에 넣고 약 10-15분간 끓이다 불을 끕니다.
어느 정도 식으면 넣은 재료들을 채로 건져 내고 육수물을 잘 식힙니다.
이렇게 만들어진 육수물은 병이나 뚜껑이 있는 그릇에 넣고 냉장보관해 두시면 모든 요리에 잘 쓰입니다.
재료 : 된장, 두부, 감자, 당근, 양파, 호박,파, 다진 마늘, 다진 소고기(약간), 새우,
1. 뚝배기에 육수물을 2/3 정도를 붓고 다진 소고기를 넣고 약한 불에서 끓입니다.
2. 1에 새우를 넣고 10분 정도 더 끓인 후 새우는 건져 냅니다(그냥 두어도 괜찮음).
3. 2에서 다진 소고기를 건져 내어 그릇에 담고 잘게 부숩니다. 다진 소고기를 쓰는 이유
는 어린 애들은 큰 고기를 잘 씹지 못해 먹지 않으려 하기 때문입니다. 잘게 부수어
놓은 고기와 감자, 당근을 2에 넣고 잘 풀어놓은 된장을 조금만 넣습니다. 육수가
어느 정도 간이 되기 때문에 많은 된장이 필요하지 않습니다.
4. 3이 잘 끓게 되면 다진 마늘을 넣습니다. 펄펄 끓을 때 마늘을 넣는 이유는 마늘 특유의
냄새를 없애기 위해서입니다.
5. 4에 두부를 넣습니다. 두부를 야채보다 먼저 넣는 이유는 두부의 간을 맞추기 위해서입
니다.
6. 5가 펄펄 끓으면 양파와 호박, 파를 넣고 뚜껑을 연 채로 한번 끓여 내면 됩니다.
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된장찌개 / 된장지개끓이는방법 /