뼈다귀를 부드럽게 끓이는법(1)
뼈다귀를 부드럽게 끓이는법(1)[편집]
감자탕 끓일때 넣는 뼈다귀 말인데요.
뼈다귀 삶을때 무엇을 넣어야 고기가 부드럽나요.
저는 고기가 항상 뻑뻑하다고나할까, 아무튼 고기가 질겨서요.
아시는 분은 가르쳐주세요. 부탁드립니다.
아, 그리고요
요즘 드라마에서 김치감자탕이라고 나오던데, 혹시 어떻게 끓이는지 아시는분
맛있게 하는 비법좀가르쳐주세요.
답변 :
오늘 뼈다귀 맛있게 먹고 왔는데(조금 짜긴 햇지만도)
육수를 많이 넣고 오래~ 오래 ~펄펄 끊이세요
필요하다면 재탕도 해보세요
그래도 질기면 고기에 문제가 있는거 아닐까요?