호박죽 만드는 법
호박죽 만드는 법[편집]
호박죽 만드는 법 좀 알려주세요
참, 팥이 들어가는 호박죽으로 알려주세요~
부탁드려요
답변 :
맛있는 호박죽 만드는 법
재료;
늙은호박1/4개 찹쌀가루1/2컵 줄콩(또는 팥)1/2컵 소금
만드는법;
1. 늙은호박은 껍질을 휠러로 깍아내고 속의 씨를 파내고 적당한 크기로 잘라준다.
2. 찹쌀가루는 물에 곱게 게어서 준비한다.
3. 줄콩이나 팥은 돌 골라내고 깨끗이 씻어서 물에 잠시 불렸다가 약간 설 익도록 삶아 낸다.
4. 1의 호박을 믹서에 물을 반컵정도 넣고 곱게 갈아준다.
5. 냄비에 4의 갈은 호박과 물을 10컵정도 붓고 끓인다.
6. 걸쭉한 형태로 호박이 물러지면 2의 찹쌀가루 겐것을 넣고 한소끔 은근히 나무주걱으로 저어가면서 끓인다.
7. 6의 찹쌀이 퍼져 죽이 되면 삶은 콩이나 팥은 넣고 또 은근히 저어가면서 끓인다.
8. 노르스름한 호박죽이 전체적으로 완성이 되면 소금으로 간을 맞추어서 상에 낸다.
호박손질법
1. 호박자르기
칼 끝을 세워 깊게 꼭지 부분에 꽂은 뒤 아래로 자른다. 호박이 너무 단단해 칼이 잘 빠지지 않으니 조금씩 아래로 힘을 줘 자른다.
2. 호박 속 고르기
숟가락을 이용해 섬유질까지 말끔하게 걷어낸다. 물렁물렁한 부위까지 깔끔하게 제거할 것.
3. 호박껍질 벗기기
호박은 적당히 등분하여 너무 두껍지 않게 자른다. 옆으로 눕힌 뒤 칼로 비껴 썰어내듯 껍질을 벗긴다.
4. 호박씨 씻기
호박씨에는 섬유질이 붙어 있어 미끄럽고 지저분하다. 뭉레 담가 비벼서 섬유질을 제거하면 말끔하다
호박죽 만드는 법 관련있는 단어[편집]
호박죽 /