호박전 하는법좀 알려주세요(3)
호박전 하는법좀 알려주세요(3)[편집]
엄마가 호박전을 못해요 ㅜㅜㅜ 호박의 씹는맛이 살아있는데 식당꺼먹으면 ㅜㅜ
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호박전
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bpro 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
08.12.31 03:57
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호박은 너무 두껍지도 얇지도 않게 써셔야 맛있습니다. 호박의 두께는 0.5~0.6cm 두께로 썰어 두신 다음, 소금을 살짝 뿌리고 물기를 빼주십니다. 호박에 밀가루를 앞 뒤로 골고루 묻히고 달걀을 푼물에 입히세요. 그리고 노릇노릇하게 입히시면 됩니다. 그리고 좀더 바삭한걸 원하시면, 튀김가루가 좀더 바삭거립니다. 튀김가루엔 간이 되어 있기 때문에 따로 소금을 뿌리시지 않으셔도 간이 맞아요.
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gksmfdmlandjt 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
지식브레인 | 08.12.31 04:16
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재료: 애호박 2개, 소금물(물 2컵, 소금 1큰술), 새우살 200g, 밀가루.달걀.식용유 적당량씩, 홍고추 1/2개 ,
소금.들기름 약간씩
새우 양념: 다진 마늘.매실청.소금 1작은술씩, 참기름 2작은술, 흰 후춧가루 약간
1. 애호박은 0.7cm두께로 썰어 가운데를 움푹 판 후 소금물에 20분간 절인다.
2. 새우는 곱게 다져 양념한다.
3. 호박의 물기를 제거하고 가운데 파인 부분에 밀가루를 바른 다음 2를 채워 넣는다.
4. 3의 앞뒤로 밀가루를 묻힌 후 소금을 약간 넣은 달걀물에 담갔다가 꺼낸다.
5. 잘 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 들기름을 조금 넣은 후 약한 불에서 서서히 지진다.
6. 앞면에 홍고추를 채 썰어 올려 앞뒤를 지진다.
7. 충분히 식힌 후 초간장을 곁들여 낸다.
답변 :
제가 하는 방법입니다
믹서에 호박, 계란, 밀가루, 소금 약간, 튀김가루를 넣고 돌리세요.
이렇게 만든 반죽을 기름 두른 팬에 한국자씩 떠서 넣고 부치세요
이렇게 해도 씹는 맛은 살아 있답니다.
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